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超市优化商品结构的重要性!-凯发k8国际版官网

文字: 手机页面二维码 2019/8/14     浏览次数:    

 在超市的商品构成中,如果30%的商品创造了70%的销售额时,才表明商品构成基本正常。因此超市的经营管理者要明确,超市竞争的核心还是在于商品构成策略。


一、商品结构优化


   对商品结构的优化,首先要经营品种必须摆脱多而全的传统观念。零售企业必须根据自身的特点、消费者群体等方面的不同,在科学的市场细分、市场定位的基础上,不断地对经营品种进行科学的优化。


二、货架优化


    商品结构的优化包括对货架的优化。我们要视货架为有限的资源,对其进行合理的安排,使有限的货架发挥最大的效益。


    要通过对各商品大类、品牌、规格、型号、款式的科学评价,在对商品进行合理布局的同时对货架进行优化,包括对商品品种、规格、型号、款式的合理选择和搭配。


三、价格与促销


   商品结构的优化应与企业的价格策略及促销策略和手段结合起来。位于居民区的分店不仅生鲜、冷冻类商品数量、品种、陈列面积胜于其他分店,在价格上也略低于其他分店。对于好的商品进行促销,给消费者一个超值的概念,更是这些企业的常用手段。


优化依据


    优化商品结构的前提是在完全有效利用了卖场的管理后采取的方法。对于商品的结构调整首先是在门店商品品种极大丰富的前提下进行的筛选。


优化商品结构考核指标如下:


1、商品销售排行榜


    现在大部分门店的销售系统与库存系统都是连接的,后台电脑系统都能够整理出门店每天、每周、每月的商品销售排行榜。从中就可看出每种商品的具体销售情况,调查其商品滞销原因,如果无法改变其滞销情况,就应予以撤柜处理。


    在处理这种情况时应注意:对于新上柜的商品,往往因其有一定的熟悉期和成长期,不要急于撤柜;对于某些日常生活的必需品,虽然其销售额低,但由于此类商品的作用不是盈利,而是通过此类商品的销售来拉动门店的主力商品的销售,如针线、保险丝、蜡烛等。


2、商品贡献率


   单从商品排行榜来挑选商品是不够的,还应看商品的贡献率。销售额高,周转率快的商品,不一定毛利高,而周转率低的商品未必就是利润低。没有利润的商品短期内可以存在,但是不应长期占据货架。看商品贡献率的目的在于找出门店的商品贡献率高的商品,并使之销售得更好。


3、损耗排行榜


    这一指标是不容忽视的。它将直接影响商品的贡献毛利。例如:日配商品的毛利虽然较高,但是由于其风险大,损耗多,可能会赚的不够赔的。对于损耗大的商品一般是少订货,同时应由供货商承担一定的合理损耗。另外,有些商品的损耗是因商品的外包装问题,这种情况,应当及时让供应商予以修改。


4、商品周转率


    商品的周转率也是优化商品结构的指标之一,谁都不希望某种商品积压流动资金,所以周转率低的商品不能滞存太多。


5、商品的更新率


    门店要周期性地增加商品的品种,补充商场的新鲜血液,以稳定自己的固定顾客群体。商品的更新率一般应控制在10%以下,最好在5%左右。


   另外,新进商品的更新率也是考核采购人员的一项指标。需要导入的新商品应符合门店的商品定位,不应超出其固有的价格带,对于价格高而无销量的商品和价格的无利润的商品应适当地予以淘汰。


6、商品的陈列

  

    在优化商品结构的同时,也应该优化门店的商品陈列,例如:对于门店的主力商品和高毛利商品的陈列面的考虑,适当地调整无效的商品陈列面。对于同一类的商品的价格带的陈列和摆放也是调整的对象之一。


7、其他

   

    随着一些特殊的节日的到来,也应对门店的商品进行补充和调整,以适应门店的调整。

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